牛肉板面是一種頗受大眾喜歡的美食，有著一清二白三紅四綠的特點(diǎn)，面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配著青菜，紅白綠相間讓面條看著更加的有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，鮮香辣襲人。料由20多種香料，辣椒，牛肉，牛油等經(jīng)過精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t辣椒用溫油炸至半糊，然后把鹵牛肉，鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好之后吃的就是辣椒。

太和板面擁有食客的另一個原因是方便快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。干部職工，學(xué)生等常常三五成群到板面管一坐，只需交代一聲，廚師立馬操作，三碗五晚，八碗十碗，眨眼功夫即可做成。而且價格便宜，通常一碗不超過6元。

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