Zui近幾年，一種看上去黏乎乎、拿筷子一夾還會(huì)拉絲、吃起來(lái)有點(diǎn)特殊味道的納豆開(kāi)始在愛(ài)好養(yǎng)生的市民中流行。但它到底有什么好處，很多人都不知道。8月28日，一個(gè)推動(dòng)納豆健康發(fā)展的國(guó)際納豆行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展論壇在中國(guó)大連召開(kāi)。中國(guó)保健協(xié)會(huì)、日本健康新聞報(bào)、中國(guó)香港國(guó)人康集團(tuán)負(fù)責(zé)人及納豆行業(yè)代表參加了論壇。

　　納豆是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品，它比直接煮熟的大豆更營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)、纖維、鈣、鐵等含量更高。大豆中所含的蛋白質(zhì)經(jīng)發(fā)酵做成納豆后，產(chǎn)生了人體更容易吸收的多肽氨基酸。在發(fā)酵過(guò)程中,還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素k2等多種功能因子。

　　中國(guó)香港國(guó)人康集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的作用。作為日本傳統(tǒng)食物之一，納豆含有多種保健成分，其中Zui引人注目的是納豆激酶，具有改善便秘、降低血脂、預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化、抗病毒等功能。老年人長(zhǎng)吃，是有好處的。有些人不喜歡納豆口感，吃些含有“納豆激酶和維生素k2”成分的納豆產(chǎn)品，對(duì)中老年人保持“凝血和抗凝”系統(tǒng)恢復(fù)平衡很有益處。

      記者青竹