如果一個小吃要具備了新穎和美味的特性，在進入一個市場后肯定受到歡迎；如果一個小吃具備了好吃和經(jīng)營的特性，就會持續(xù)火爆，長久經(jīng)營。大多的小吃對消費群體都有局限性，以針對年輕人和小孩子的居多，如果一個好吃的小吃的目標市場針對的是13億人，這個小吃的市場會怎么樣？在辛集這樣的縣級城市，肉香糕的經(jīng)營者有上百家，不僅是市區(qū)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有多家經(jīng)營者，即使是這樣，每一家都能保持著不錯生意，如果這個產(chǎn)品進入一個空白的市場經(jīng)營，市場會怎樣？我想只要多少有一點市場眼光的人都會知道結(jié)果。

        肉香糕究竟有多大的市場呢？記者用保守算法做了一個簡單計算：我們僅僅按一個只有10萬左右人口的縣級城市計算，我們按平均每人半個月只買一斤肉香糕（夠保守了吧），那么，這個小城每天的需求量就接近7千斤，如果你每天的產(chǎn)量是1千斤，那你只能滿足市場七分之一的需求量，而且，這個數(shù)據(jù)還沒有計入飯店的大量需求，如果加上飯店的需求，你只能滿足市場的十分之一都不到，越是不能滿足市場供應，你的生意就會越長久、更火爆！辛集市一位從事肉香糕生意多年的農(nóng)民，每天的產(chǎn)量3000斤，每天早晨6點左右就銷售一空，這個案例足以說明市場巨大的需求量。

        肉香糕有著這么大的市場，傻婆婆總部看到了商機，為了把這個小吃推向全國市場，他們從2010年初開始對肉香糕的口味及口感進行改良，經(jīng)過幾個月的努力，終于把肉香糕的口感調(diào)理的軟而彈，筋道勁十足，吃起來口感非常好；同時利用30多種天然香料調(diào)理口味，不但吃起來滿口留香，而且一靠近就能聞到濃濃的香味， 2010年6月，傻婆婆十八味肉香糕正式出爐并受到了市場的強烈認可。聲明一下：這個產(chǎn)品不太“上相”，實物外觀還是很好看的、賣相良好，遠比照片效果好得多。

        加工制作傻婆婆十八味肉香糕投資方式可大可小，如果小規(guī)模生產(chǎn)，只需要民房一間、蒸鍋一口、蒸籠數(shù)層，千余元投資就可以起步，這樣的規(guī)模日產(chǎn)量可以達到幾百斤。

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        經(jīng)營方式更加靈活多樣：一、可自產(chǎn)自銷：雇傭10名下崗職工分別在市區(qū)可以擺攤的地方設(shè)點，每個攤位一天Zui少可以銷售60斤，10個攤位就是600斤。二、飯店：劉小康僅用了一周時間就打入了20多家中小型飯店，專門給這些飯店供貨日銷售700多斤，盈利非?？捎^！三、熟食店：22歲的女孩夏春蕊在傻婆婆總部指導下熟食店，每天銷售量600多斤，每斤可以得到2元的純利潤，盈利一千多元；四、香糕肉餅現(xiàn)做現(xiàn)賣：綜合成本只有5毛錢左右，售價1.5-2元，一天能賣幾百個，每天也能賺到幾百元。如果你有人力精力和足夠的流動資金，可以多種方式經(jīng)營，這樣，你的小作坊就會很快變成大企業(yè)。如果你每天有千余元的利潤就能滿足，那么你就保守的輕松地經(jīng)營你的小作坊，買房子、買車子的錢總可以賺出來！

        肉香糕成本每斤1.5-2元，批發(fā)給飯店4元，飯店一盤（不到一斤）賣12-16元，好吃又便宜，食客喜歡，飯店利潤大，所以老板非常高興的接受；而批發(fā)給熟食店也是4元一斤，零售6元，一個店一天能賣四五十斤，增收近百元，而且憑著香糕特色增加了人氣、帶動了熟食銷售，熟食店自然愿意接受；一位下崗職工一天Zui少可以賣掉60斤肉香糕，輕松賺到100多元，誰都會愿意幫你去賣；所以，這個生意可操作性非常強。