世界上Zui高的酒窖：
國家：加拿大360飯店
高度：351米

    2006年11月，位于一高電視塔，加拿大多倫多市國家電視cn塔上的“360飯店”，建造完成了世界上Zui高的葡萄酒窖，該酒窖距地面351米高，窖中儲(chǔ)存有900瓶葡萄酒。這個(gè)歐式酒窖始建于1997年。目前該記錄已經(jīng)得到世界吉尼斯機(jī)構(gòu)的核實(shí)，并入選世界吉尼斯記錄大全。

    該酒窖的結(jié)構(gòu)類似于典型的地下酒窖，酒架子是用雪松木做成的，而門則是櫻桃木的，酒窖擁有550多個(gè)品牌的葡萄酒，來自世界各地，價(jià)格為40加元（35美元）至3000加元（2600美元），Zui貴的一瓶為1993年的法國布艮地葡萄酒。

世界上Zui深的酒窖：
國家：南非圣赫勒拿
深度：857米

    圣赫勒拿島，大西洋上一座面積僅47平方公里的火山島，連同周圍幾座屬島在內(nèi)，人口也不到8000人，由于位置偏僻，直到16世紀(jì)才被一位葡萄牙航海家發(fā)現(xiàn)。但這樣一座不起眼的小島，卻因?yàn)榉▏实勰闷苼鲆皇酪蚧F盧的慘敗而被流放在此而為天下人所熟知。

    由于人跡罕至，小島擁有許多獨(dú)特的動(dòng)植物品種。當(dāng)年另一個(gè)到此的偉人、生物學(xué)家達(dá)爾文曾贊嘆這里是物種的天堂。而目前世界上Zui深的葡萄酒窖在隸屬南非自由州省lejweleputswa地區(qū)的金礦區(qū)圣赫勒拿煤礦地下，深達(dá)857米。

世界上Zui大的儲(chǔ)藏酒窖：
國家：法國“銀塔”飯店
面積：4200平米

    世界上Zui大的酒窖位于法國Zui負(fù)盛名的“銀塔”飯店，占地4200平米，儲(chǔ)酒47萬瓶（桶），其中包括牌子Zui響的葡萄酒和年份的葡萄酒，價(jià)格可達(dá)1000到12000歐元。

    這家飯店獨(dú)享俯瞰巴黎圣母院絕景而著稱。而銀塔飯店的特色就是一個(gè)多世紀(jì)以來經(jīng)久不衰的血鴨，這種鴨子從旺代省北部的夏朗農(nóng)場購來，外面涂上焦糖，里面帶血。自1890年推出這道菜以來，每只鴨子都是明碼標(biāo)號(hào)。這家神奇的餐館1582年在拉圖爾奈爾la tournelle濱河街開業(yè)，為三星餐館，為 88歲的品酒大師克洛德?泰拉伊。

    銀塔餐館總是國際名流高朋滿座，2003年隆重推出第100萬只鴨子，美國大使和沙特阿拉伯大使參加了宴會(huì)。泰拉伊借此機(jī)會(huì)象征性地將餐館交給22歲的兒子安德烈掌管，而實(shí)際上他仍然是唯一的掌權(quán)人。

世界上Zui古老的酒窖：
國家：中國五糧液集團(tuán)
年份：638年

    我國的五糧液集團(tuán)現(xiàn)存有世界Zui早并一直使用至今的地穴式曲酒發(fā)酵窖池，其中用于釀造五糧液的窖池始于明代，迄今已有638年的歷史，期間從未間斷過使用和發(fā)酵，具有極高的文化價(jià)值，也在今年被欲申報(bào)為世界文化遺產(chǎn)。

    五糧液的古窖池是用宜賓獨(dú)特的弱酸性黃泥粘土建造而成的，通過數(shù)百年的沉淀和累積，窖泥中棲息著多種功能性微生物，這些微生物參與了曲酒香味物質(zhì)的合成和窖泥物化結(jié)構(gòu)的改善，并且慢慢地向泥窖深入滲透，經(jīng)過緩慢的生化作用，才產(chǎn)生出以己酸乙酯為主體的香氣成分，變成豐富的天然香源并Zui終賦予了五糧液濃香曲酒特有的香味和風(fēng)味。

    600多年的歲月積淀，使得五糧液古池中的微生物種群達(dá)數(shù)百種，這些微生物參與發(fā)酵釀造而成的五糧液，其品質(zhì)和口感不言而喻。把古窖泥拿到陽光下，這些“國寶”會(huì)呈現(xiàn)出紅、黃、綠等五顏六色，而且顏色還在不斷變化，非常奇妙。

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