對還沒停止生長的結果枝與營養(yǎng)枝進行摘心，一般在Zui上面一朵花上留6―8葉摘心。注意留葉不能太少，太少時一是對將來的果實不利發(fā)育提供足夠養(yǎng)分；開花前5一6天開始進行。摘心的標準:摘至成葉1/3大小的葉片處為宜，同時將發(fā)出的副梢全部抹去。嫁接一個接穗，如果用1～2 分鐘，成活率在80％以上；用2～3分鐘，成活率在70％以上；如果超過5 分鐘，成活率就很難保證。接后立即用塑料條包扎接口，以防水分蒸發(fā)和空氣接觸。

果樹樹形通常分為無主干形和有主干形。柿樹因為高大喬木，建議冬剪時，樹形打造以保留主干的方式修剪，以培養(yǎng)多層枝組，提高結果率。柿子樹是在落葉后至萌芽前定植，Zui適宜時期為秋季落葉后及春季萌芽前，前7一10天，對花序進行整形，并疏除多余的花。花序整形的方法是:將花序剪掉1/4或1/5，并把分化不良的副穗去掉。疏花的方法是:強壯枝 (第4 一5節(jié)間粗度在0.7厘米以下)可留兩個花序，一般果枝留一個花序，弱枝不留。即2月中旬以前，一般不超過雨水節(jié)氣。栽植密度依地勢、土壤、品種、砧木、栽培管理條件等而定。山地澀柿株行距為5米×6米或6米×6米，甜柿為4米×5米或5米×5米，平地澀柿株行距為6米×7米或7米×7米，甜柿為5米×6米或6米×6米，開穴標準為70厘米深、70厘米寬。

土肥水管理 柿子樹是深根性樹種，應擴穴改土增施肥料才能樹勢旺壯。柿子樹在酸性土壤中易發(fā)生根腐病，在花前10天和初花期各噴一次0.2%的硼酸和0.3%的尿素混合液補充營養(yǎng)，能明顯提高坐果率。當PH值過低時應加以改良。不管用那種方式施肥，腐熟農(nóng)家肥和細肥均不可施得過深，以免影響肥效。