我公司8月18日被邀請(qǐng)參加寧夏國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)-國(guó)產(chǎn)劇情av麻豆精品天美傳媒,心臟聽(tīng)診
a 回族傳統(tǒng)宴席吸引眼球
昨日，已近失傳的回族傳統(tǒng)宴席“十五月兒圓”、“十三花”等亮相清真美食節(jié)，吸引了很多市民與大廚們的“眼球”。據(jù)說(shuō)，“十五月兒圓”宴席在回族民間流傳久遠(yuǎn)，曾有著廣泛的影響，但已近失傳。此次，尊園餐飲公司在挖掘回族傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上推出了“十五月兒圓”宴席，宴席由果蔬、六道熱菜、回鄉(xiāng)茶點(diǎn)、兩道面點(diǎn)以及“暖鍋”等共計(jì)十五品組成。十五意味著圓滿之意，表達(dá)了回族兒女的美好祝愿。菜品如“滿園春色”由五種蔬菜成菜，“暖鍋”由十五種原料共融一鍋，均展現(xiàn)出通過(guò)飲食文化溝通融合民族大團(tuán)結(jié)的回族飲食文化特征。
b 美味菜品表達(dá)回鄉(xiāng)奧運(yùn)情
今年，第29屆奧運(yùn)會(huì)在北京舉辦，圓了中華民族的百年夢(mèng)想。在此次清真美食節(jié)上，尊園、仙鶴樓、東港海逸、喜同上等多家餐飲企業(yè)更是借奧運(yùn)契機(jī)，向眾人展示了他們加入奧運(yùn)元素的獨(dú)創(chuàng)菜品。
在尊園的回鄉(xiāng)小吃展示中，一個(gè)由十個(gè)立體彩色福娃圍繞奧運(yùn)標(biāo)志組成的造型，其色彩鮮艷、形態(tài)逼真，在馓子、油香等回族小吃中顯得別具一格。工作人員介紹，這是一道清真菜，名字《面塑福娃》，是面點(diǎn)師傅用油面捏制而成的。
在仙鶴樓的展臺(tái)上，一個(gè)微型的“鳥(niǎo)巢”吸引了眾人的目光，在“鳥(niǎo)巢”前方與之相映的是用油面圈擺成的奧運(yùn)五環(huán)。據(jù)面點(diǎn)師傅介紹，“鳥(niǎo)巢”是用上百根面條“編制”而成的，為了使鳥(niǎo)巢的造型更加逼真、精美，面點(diǎn)師傅們還在面里加入了油等材料以增加面的柔韌性與光澤度，這道面點(diǎn)起名為《回鄉(xiāng)賀奧運(yùn)》。
c 大廚展絕活學(xué)藝忙
記者在喜同上精品云南菜的展臺(tái)前看到，“汽鍋雞”、“過(guò)橋米線”、“沙松尖”等傳統(tǒng)云南菜，經(jīng)過(guò)改良與創(chuàng)新，又融入了寧夏本地的清真飲食文化，引來(lái)不少大廚的目光?！霸谶@里參展的都是清真餐飲食名店，每家餐廳都有自己的特色，借這個(gè)機(jī)會(huì)，不僅能展示出我們的拿手絕活，更能和同行交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短?！毕餐系囊晃粡N師告訴記者。
本次清真美食節(jié)不僅匯集了銀川本地的知名清真餐飲企業(yè)，更有外地百年清真餐飲前來(lái)“送寶取經(jīng)”。西安老孫家、沈陽(yáng)馬家燒麥、北京東順興福華等外地清真企業(yè)的大廚們帶來(lái)了精心烹制的“茴香敲蝦片”、“金絲鳳尾蝦”、“碧綠銀珠”等菜品，為展會(huì)增色不少。
北京東順興餐飲的廚師長(zhǎng)王彥是第一次來(lái)銀川參加清真美食節(jié)，既為傳經(jīng)也為學(xué)藝。王彥說(shuō)，此行一大收獲是與仙鶴樓餐廳結(jié)成對(duì)子，還學(xué)到了仙鶴樓的招牌菜“一品羊脖”，他將把這道菜帶回北京，讓北京人也感受一下銀川清真菜的獨(dú)特魅力。(記者 劉威 趙媛媛)
來(lái)源：銀川新聞網(wǎng) 責(zé)編：許新霞