【摘要】 目的 本文主要研究藤茶降血脂作用方法 對高脂動(dòng)物模型，給予藤茶浸出物灌胃30天，對100名單純高血脂志愿受試人群，泡飲45天后，檢測受試對象血清中tc、tg、hdl—c三項(xiàng)指標(biāo)。結(jié)果 中、高劑量組總膽固醇含量明顯下降，幅度分別16.7%、23.1%。各劑量組甘油三酯含量有明顯下降，幅度分別為17.4%、17.8%、19.1%。各劑量組高密度脂蛋白膽固醇含量明顯升高，平均升高值分別為4.64、5.03、4.26mg/dl。人群試食試驗(yàn)結(jié)果表明:試驗(yàn)組降總膽固醇有效率為42%、降甘油三酯有效率為72%、降血脂有效率為28%，受試者血清總膽固醇、甘油三酯明顯降低。結(jié)論 藤茶具有保健食品原料進(jìn)行深層次研究和開發(fā)利用具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

　　1 材料和方法
   
　　1.1 樣品來源及處理 來源于梵凈山境內(nèi)野生的藤茶。將其分別按1:10和1:6用沸水浸泡30min、煮沸5min，過濾，合并濾液，置熱水浴上濃縮至所需濃度的溶液（1ml=0.5g原料重），供動(dòng)物試驗(yàn)用。人群每天按9g泡飲至茶水清淡為止。
   
　　1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 spf級wistar鼠，體重170～190g，雌性，共50只。來源于湖北實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中心。
   
　　1.3 受試人群 經(jīng)半年內(nèi)采血2次，且2次血清總膽固醇均≥5.2mmol/l或甘油三酯≥1.65mmol/l的單純高血脂人群，自愿參加且保證配合者為受試人群。

　　1.4 飼料
   
　　1.4.1 普通基礎(chǔ)飼料 配方略（湖北省實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中心配制的wistar純鼠料）。
   
　　1.4.2 高脂飼料 79%普通基礎(chǔ)飼料、10%蛋黃粉、10%熟豬油、1%膽固醇。

　   人體試驗(yàn)依照上述標(biāo)準(zhǔn)選擇100例男女自愿受試者，按血脂水平，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對照組。每組50例。

　　1.5 實(shí)驗(yàn)方法
   
　　1.5.1 根據(jù)tc 0 水平，將大鼠隨機(jī)分為5組，每組10只，即低、中、高劑量組，劑量分別為1.5、3.0、4.5g/（kg·bw），相當(dāng)于人群日攝入量9g/（60kg·bw）的10、20、30倍。另設(shè)正常對照組和高脂模型對照組。正常對照組給予基礎(chǔ)飼料，其余各組均給予高脂飼料。各組按1.0ml/（100g·bw）的容量每天灌胃給予，30天后檢測tc、tg、hdl-c值。
  
　　1.5.2 人體試驗(yàn)組服用藤茶，每日開水沖泡飲用，對照組泡用安慰劑，連續(xù)45天。
   
　　1.6 觀察指標(biāo) 各項(xiàng)指標(biāo)于試食及結(jié)束后各檢測1次。

　　1.6.1 每周1次稱重

　　1.6.2 血常規(guī)。
   
　　1.6.3 血液生化測定 血清總蛋白、白蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、肌酐、尿素氮、血糖。
   
　　1.6.4 功效指標(biāo)（血脂測定） 總膽固醇（tc）、甘油三酯（tg）、高密度脂蛋白（hdl-c）。
   
　　1.6.5 功效指標(biāo)判斷標(biāo)準(zhǔn) 總膽固醇下降≥10%且高密度脂蛋白無明顯下降者為降總膽固醇有效，甘油三酯下降≥15%且高密度脂蛋白無明顯下降者為降甘油三酯有效，總膽固醇下降≥10%、甘油三酯下降≥15%且高密度脂蛋白無明顯下降者為降血脂有效，分別觀察有效率。

　　1.7 主要儀器與試劑 saba-18型全自動(dòng)生化分析儀（意大利產(chǎn)），標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)控血清及相應(yīng)試劑盒均由上海復(fù)星長征醫(yī)學(xué)科學(xué)有限公司生產(chǎn)。
   
　　1.8 膳食調(diào)查 詢問法調(diào)查受試者試驗(yàn)前和結(jié)束前3天主、副食等情況。
   
　　1.9 據(jù)處理 excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　2 結(jié)果
   
　　2.1 動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果
   
　　2.1.1 受試物對高脂模型動(dòng)物體重的影響 從表1可見，與模型對照組比較，低、中、高劑量組大鼠終重均低于模型對照組，差異有顯著性（p<0.01，p<0.01，p<0.01）。與正常對照組比較，低、中、高劑量組終重均高于正常對照組，差異無顯著性。
   
　　表1 受試物對高血脂模型大鼠體重的影響 （略）

　　注:與模型對照組比較， ˇˇ p<0.01
   
　　2.1.2 受試物對大鼠總膽固醇含量的影響 從表2可見，與模型對照組比較，試驗(yàn)后中、高劑量組總膽固醇含量在實(shí)驗(yàn)期間下降明顯，差異有顯著性和非常顯著性（p<0.05、p<0.01）。
   
　　表2 受試物對大鼠總膽固醇含量的影響 （略）

　　注:與模型對照組比較 ˇ p<0.05，與模型對照組比較 ˇˇ p<0.01

　　2.1.3 受試物對大鼠甘油三酯含量的影響 從表3可見，與模型對照組比較，試驗(yàn)后各劑量組甘油三酯含量下降明顯，差異有顯著性和非常顯著性（p<0.05、p<0.01、p<0.01）。
   
　　表3 受試物對大鼠甘油三酯含量的影響 （略）

　　注:與模型對照組比較， ˇ p<0.05;與模型對照組比較， ˇˇ p<0.01

　　2.1.4 受試物對大鼠高密度脂蛋白膽固醇含量的影響
   
　　從表4可見，與模型對照組比較，各劑量組對高密度脂蛋白 膽固醇有升高作用，差異有顯著性（p<0.05）。

　　表4 受試物對大鼠高密度脂蛋白膽固醇含量的影響 （略）

　　注:與模型對照組比較， ˇ p<0.05

　　表5 受試物對大鼠血脂水平的影響（略）
     
　　注:（1）判斷標(biāo)準(zhǔn):tc下降>10%，tg下降>15%，hdl-c升高4mg/dl。（2）hdl-c升高值（mg/dl）是mmol/l×38.7=mg/dl換算結(jié)果。
   
　　2.1.5 受試物對大鼠血脂水平的影響 本實(shí)驗(yàn)方法為高脂飼料與藤茶同時(shí)給予，屬預(yù)防性降脂，故tg、tc下降及hdl-c上升值均與高脂模型對照組比較。由表5可見，中、高劑量組總膽固醇含量下降幅度分別為16.7%、23.1%，低、中、高劑量組甘油三酯含量下降幅度分別為17.4%、17.8%、19.1%，低、中、高劑量組高密度脂蛋白膽固醇含量升高值為4.64、5.03、4.26mg/dl。

　　2.2 人群試驗(yàn)結(jié)果
   
　　2.2.1 血脂變化情況觀察 見表6。

　　表6 試食前后血膽固醇及甘油三酯的變化 （略）

　　注:自身前后比較， # p<0.01;組間比較， ˇ p<0.01
     
　　表6表明:試食組的受試者在試食后血清總膽固醇及甘油三酯明顯下降，與試食前及對照組比較（p<0.01）差異有非常顯著性，且高密度脂蛋白無明顯下降。

　　2.2.2 有效率觀察 見表7。服用藤茶45天后，試驗(yàn)組降總膽固醇有效率、降甘油三酯有效率、降血脂有效率與對照組比較差異有顯著性。
   
　　表7 降總膽固醇有效率、降甘油三酯有效率、降血脂總有效率項(xiàng)目

　　注:組間比較， ˇ p<0.01

　　3 小結(jié)與討論
   
　　本次動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明:（1）與模型對照組比較，低、中、高劑量組在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)大鼠體重明顯低于模型對照組，差異有顯著性。（2）與模型對照組比較，中、高劑量組總膽固醇含量下降明顯，差異有顯著性，下降幅度分別為16.7%、23.1%。低、中、高劑量組甘油三酯含量下降明顯，差異有顯著性，下降幅度分別為17.4%、17.8%、19.1%。低、中、高劑量組高密度脂蛋白膽固醇含量升高明顯，差異有顯著性，平均升高值為4.64、5.03、4.26mg/dl。人群試驗(yàn)結(jié)果表明:試驗(yàn)組降總膽固醇有效率為42%、降甘油三酯有效率為72%、降血脂有效率為28%，血清總膽固醇、甘油三酯明顯降低，與試食前及對照組比較，差異有顯著性。以上結(jié)果表明，藤茶具有明顯的降血脂作用。
   
　　隨著社會(huì)的發(fā)展，保健食品及醫(yī)藥行業(yè)的研究者紛紛把目光投向天然植物的開發(fā)和利用中，而我國民間藥食同源的自然資源豐富，是一偉大的寶庫，本研究的供試品采用梵凈山境內(nèi)生長的野生藤茶。該類植物生長環(huán)境為海跋600米以上，常年氣候以溫和為宜，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn) 為藤茶味甘淡、性涼，具有清熱解毒、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功效，民間認(rèn)為藤茶水煎劑具有發(fā)汗降溫、鎮(zhèn)痛抗炎、增強(qiáng)人體免疫作用?，F(xiàn)代藥理學(xué)已證實(shí)藤茶中主要生理活性成分如雙氫楊梅素具有抗高血壓、降脂等種保健作用，通過本次動(dòng)物和人群試驗(yàn)其結(jié)果驗(yàn)證了其功效。在現(xiàn)代生活中，中青年大多易進(jìn)食高脂、高蛋白食物，膳食結(jié)構(gòu)不平衡，在部分人群中形成高血脂癥，尤以男性居多，老年人因心血管疾病也易產(chǎn)生高血壓、高血脂癥，我國大多數(shù)民族普遍有飲茶的習(xí)慣，由此，筆者認(rèn)為將野生藤茶作為一種具有明確功能因子的保健食品原料進(jìn)行深層次的研究和開發(fā)利用具有重要現(xiàn)實(shí)意義。